雅安藏茶为什么是全株茶？

“全株”用的是生物工程对植物地表以上含盖成份的术语，经典的全株雅安藏茶指选料用茶树上的一芽五叶，包括五叶以上的梗和红苔，拼配时加入春季的茶花和上年秋季的茶果，全株在渥堆发酵中首先是从物理上解决了堆头的密度，它使堆头中的密度有空隙，相对疏松，便于气体交换，使微生物群和活性酶得以充分络合，异构，降解和转化；这是雅安藏茶和其它发酵茶的本质区别，


全株和物质含量上比单纯的叶片大大提高，梗中的纤维素大于叶片，通过发酵降解率提高，所以在浸出物中得以有效释放，由于制造雅安藏茶发酵周期长，梗元素的降解就成为雅安藏茶中内含物，香气，后期陈化而产生的功能之关键，也是雅安藏茶的核心竞争力主要元素。所以说“一芽五叶老茶如药，百工千酵新枝成金。”

所以雅安藏茶选择全株茶是针对藏民族的需求，通过千百年的反复调整而定格的，历史上形成了汉人吃细茶，藏人吃粗茶的流行习惯，但都市餐饮在发生渐变，当今汉人亚健康群落增高，营养过甚替代了营养不良，四高症比比皆是，全株雅安藏茶正好落地都市，解决了食物链中乳化脂肪，乳化蛋白的实质问题，这也是雅安藏茶在亚健康中“全株”搭配，浑然天成的力道所在。


世界卫生组织在人类必需的六大营养物质规定中，10年前加入了第七大类，就是膳食纤维素，从这个意义上去补充原有六大类的不足，（空气，阳光，水，蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维素七大类），雅安藏茶浸出物中有35%多一些是膳食纤维素，可以说找到了远离亚健康的法宝，而这个法宝比任何茶类都更为充足，而做起来又如此简单！