藏茶历史

雅安藏茶为什么是全株茶?

“全株”用的是生物工程对植物地表以上含盖成份的术语,经典的全株雅安藏茶指选料用茶树上的一芽五叶,包括五叶以上的梗和红苔,拼配时加入春季的茶花和上年秋季的茶果,全株在渥堆发酵中首先是从物理上解决了堆头的密度,它使堆头中的密度有空隙,相对疏松,便于气体交换,使微生物群和活性酶得以充分络合,异构,降解和转化;这是雅安藏茶和其它发酵茶的本质区别,


全株和物质含量上比单纯的叶片大大提高,梗中的纤维素大于叶片,通过发酵降解率提高,所以在浸出物中得以有效释放,由于制造雅安藏茶发酵周期长,梗元素的降解就成为雅安藏茶中内含物,香气,后期陈化而产生的功能之关键,也是雅安藏茶的核心竞争力主要元素。所以说“一芽五叶老茶如药,百工千酵新枝成金。”

所以雅安藏茶选择全株茶是针对藏民族的需求,通过千百年的反复调整而定格的,历史上形成了汉人吃细茶,藏人吃粗茶的流行习惯,但都市餐饮在发生渐变,当今汉人亚健康群落增高,营养过甚替代了营养不良,四高症比比皆是,全株雅安藏茶正好落地都市,解决了食物链中乳化脂肪,乳化蛋白的实质问题,这也是雅安藏茶在亚健康中“全株”搭配,浑然天成的力道所在。


世界卫生组织在人类必需的六大营养物质规定中,10年前加入了第七大类,就是膳食纤维素,从这个意义上去补充原有六大类的不足,(空气,阳光,水,蛋白质,脂肪,碳水化合物,膳食纤维素七大类),雅安藏茶浸出物中有35%多一些是膳食纤维素,可以说找到了远离亚健康的法宝,而这个法宝比任何茶类都更为充足,而做起来又如此简单!

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