藏茶周刊

黑茶和藏茶有什么区别?雅安藏茶的品种

藏茶是少数民族中近六百万藏族同胞的主要生活饮品,按历史时期和各地风俗不同又称为大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等,那黑茶和藏茶有什么区别呢?具体如下!

黑茶和藏茶的区别

一、品种不同

1、雅安藏茶

按历史时期和各地风俗不同又称为大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等。主要分为:康砖茶、金尖茶和康尖茶。

2、安化黑茶

安化黑茶主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷”。三尖茶又称为湘尖茶,指天尖、贡尖、生尖;“三砖”指茯砖、黑砖和花砖;“一卷”是指花卷茶,现统称安化千两茶。

二、产地不同

1、雅安藏茶

主要产自于四川省雅安地区,从古至今都是如此,雅安原为西康省省会,称为雅州,位于四川盆地西南向青藏高原过渡地带。自古以来就出产名茶,可以说是全世界“茶”的诞生地,也是茶叶的鼻祖。

2、安化黑茶

主要产于湖南省安化县,是黑茶的原产地。

三、茶树不同

1、雅安藏茶

藏茶是属于高山小叶种茶。

2、安化黑茶

原料多是黑毛茶,属于是大叶种茶。

四、工艺不同

1、雅安藏茶

属于是深度发酵茶,也就是全发酵茶,制作工艺上,是进行先发酵,发酵期为6个月,后成型,再陈化发酵。

2、安化黑茶

属于是后发酵茶,是先成型,大概渥堆时间为60天,后陈化发酵,是一种以粗老为标准的黑茶。

五、汤色不同

1、雅安藏茶

雅安藏茶,冲泡后,内含丰富的茶红素,所以汤色是红色透亮鲜亮的。

2、安化黑茶

湖南安化黑茶,冲泡后,茶汤略显清生,茶汤颜色偏橙色。

六、口感不同

1、雅安藏茶

滋味、口感,不苦不涩,口味醇香,甘甜。

2、安化黑茶

滋味口感,入口略带刚性。

雅安藏茶的品种

清代末年开始,四川的藏茶就已经分为两等六级了,上等的称之为细茶,有毛尖、芽细、康砖,下等称为粗茶,有金尖、金玉和金仓。藏茶在茶叶分类上属于黑茶,兴于唐朝,历史悠久,是人类史上唯一被一个上百万民族当做“生命之饮”、“民生之茶”的茶品。

雅安藏茶的品质特征

1、毛尖

采用细查的特级、一二级毛茶为原料制作而成,砖型平整光洁,显毫,香高味浓,汤色黄亮,叶底匀嫩。

2、芽细

采用细查的二、四级毛茶为原料,砖型平整,显芽,香正味浓,汤色黄红,叶底尚嫩。

3、康砖

采用细查的四、五级和部分级外细茶原料组成。其砖型平整,叶形显条,香气平和,滋味醇厚,无苦涩味,汤色红黄,叶底尚匀。

4、金尖

采用细茶级外的原料和一级粗茶原料组成,砖型平整,色泽棕褐,香气纯正,滋味尚浓醇,汤色红亮,叶底较老匀称。

5、金玉

采用现在一至三级粗茶原料,甑型平整,显红绿茶梗,香正味醇,汤色红亮,叶底粗老含有粗梗。

6、金仓

采用在四级以下的粗茶为主料、红梗为配料。在销区用于饲料缺乏时喂养牲畜,所以又叫“马茶”,甑形粗糙松散,含粗梗较多,香低味淡,汤色浅红,叶底花杂,这种茶解放前就已经停止生产。

综上所述,藏茶是黑茶的鼻祖,也称南路边茶其制作工艺极为复杂,经过32种古法制成,而且由于持续发酵的原因,所以极具收藏价值,与普洱茶存在很多的差异!

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